2002.05.05 にいがた映画塾コムMedia>webradio シネマキッチン

No.5

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2002.05.05  ラジオスタッフ香港珍道中の巻

写真=左からタカジュン、ノリちゃん、加藤さん

本日のレシピ

イカとネギの香港風サラダ

材料(二人分)
   イカ(胴の剥き身)・・・・1/2パイ
   (イカの下味として)塩・酒・・・・少々
   ネギ・・・・1/4本
カイワレ・・・・1/4パック
   赤唐辛子・・・・1/2本
   醤油・塩・ゴマ油・・・・各少々

作り方
  (1) イカは一枚に開き、格子の切り目を入れ、
    4cm長さで2cm幅ぐらいの角切りにする。
    これに下味の調味料を合わせ、熱湯で
    サッと茹でてザルにとり、水けをきる。
  (2) ネギは千切りにする。カイワレは長さを
    半分に切り、水に軽くさらしてパリッとさせて
    水けをきる。赤唐辛子は水につけて柔らかく
    して種をぬいて小口切りにする。
  (3) 食べる直前に醤油、塩、ゴマ油各少々をよく
    混ぜ、(1)と(2)をあえて出来あがり。

  <牛乳プリン>

材料(二人分)
   牛乳・・・・60cc
   卵白・・・・80g(約4個分)
   グラニュー糖・・・・20g
   ハチミツ・・・・40g
   シロップ・・・・・生姜・・・100g
            水・・・500cc
           氷砂糖・・・150g

作り方
  (1) 生姜は薄切りにして水や氷砂糖と共に鍋
    に入れ、中火で30分程煮つめる。
  (2) 別の鍋に牛乳、グラニュー糖、ハチミツを
    入れて温め、80度位になったら火からおろ
    し、鍋底を氷水で冷やしておく。
  (3) 卵白をときほぐし、Aを加え、静かに混ぜ
    合わせてこし器でこす。
  (4) (3)を蒸気のたった蒸し器で中火で蒸す。
     (器の大きさにもよるが8〜10分が目安)
  (5) その中から一個取りだし、器をくるりと回し
    中の生地が同じ方向に回ったら蒸しあがり。
  (6) アツアツにシロップをかけて出来あがり。  

こんにちは!皆さんはこのGW、どこかへ旅行に行かれましたか?

ななななんと!「シネマキッチン」の番組スタッフは先日香港に行ってきてしまったのであります!

今週の「シネマキッチン」はGWにちなんで香港珍道中の模様をゲストに加藤陽子さんをお迎えして特集でお送り致します。映画「恋する惑星」のロケ地めぐりやおいしい香港料理の数々
の話題など、香港の魅力をたっぷりとお届けします!

この放送を聴いて香港行った気分を満喫してみて下さい!是非お聴き逃し無く!

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