2002.07.21　映画とラジオで暑さを乗りきれ！の巻

写真＝ノリちゃん「もう、どうにでもして」!?

写真＝「ｂｌｕｅ」の市川実日子さんと安藤監督

■材料（２０Ｘ２５ｃｍの耐熱容器１つ分程の量）

　南瓜（中）・・・・１/２個（約１ｋｇ）
　セロリ・・・・１/２本
　玉ねぎ・・・・1/２個
　無塩バター・・・・大さじ３
　塩・コショウ・・・・適量
　牛乳・・・・８０〜１００ｃｃ
　ナツメグ・・・・少々
　カジキマグロ（無ければ切り身の生魚で代用可）・・・・２５０ｇ
　イタリアンパセリ・・・・大さじ２
　パイ生地（市販の冷凍物で可）・・・・２〜３枚
　小麦粉（打ち粉用）・・・・適量
　溶き卵・・・・適量

■下準備

　南瓜はざっとザク切りにしておく。
　魚はしばらく牛乳に浸しておき、生臭さを取る。
　（この時の牛乳は分量外ですのでご注意を）
　オーブンは２００度に温めておく。

■作り方

（１）、セロリと玉ねぎはみじん切りにし、バター大さじ２でしんなりするまで炒め、塩・コショウする。
（２）、南瓜は電子レンジにかけ、ホクホクに火を通す。
（５分レンジにかけ、２分置いてかき混ぜることを２〜３回繰り返すと、ホクホクになります）
（３）、南瓜を荒くつぶし、ナツメグを加え、温めた牛乳と（１）を加えてしっとりとさせ、塩・コショウで味を整える。

（４）、魚の水気を取り、塩・コショウをふってバター焼きにし、身をほぐして、みじん切りにしたパセリと和える。（この時、魚に骨があれば取り除いておく）

（５）、耐熱容器に下から南瓜、魚の順に層になる様、重ね入れ、冷ましておく。

（６）、パイ生地を小麦粉をふった台の上に乗せ、３ｍｍぐらいの厚さに麺棒で伸ばし、耐熱容器の大きさに合わせて、一回り大きめに切る（焼くと生地が縮むため）。

（７）、パイ生地全体にハケで溶き卵を塗り、パイ生地で作った１ｃｍ幅の帯で飾り、帯の上にも溶き卵を塗る。

（８）、中央に魚を形どったパイ生地を乗せ、その上にも溶き卵を塗り、飾りの切りこみを入れる。

（９）、容器の周りにも溶き卵を塗り、生地をピタリと押しつける。温まったオーブンに入れて２０分程焼き、生地がこんがり焼けたらできあがり。

当に切った生野菜を皿に盛ってドレッシングを和えて、一口大に切ったうなぎを乗せて、できあがり。

＜付け合わせソース＞

■材料

　生クリーム・・・・２００ｃｃ
　塩・コショウ・・・・少々
　レモン汁・・・・少さじ弱

■作り方

　生クリームは温め、塩・コショウ、レモン汁で味を整え、別容器に添えておく。魚はニシンの燻製の缶詰があれば、それで是非お試し下さい。よりアニメの料理に近づけます。作る前にビデオを観直し、パイのイメージを覚えておくと、より楽しく作れます。

その1　聴く！(13分30秒)

その2　聴く！(15分45秒)

その3　聴く！(14分19秒)

番組を聴くにはRealPlayerが必要です

お便り募集！

番組のご意見、ご感想、ファンレターなど、何でも募集中。もちろん映画塾会員以外の方でも結構です。

あて先

〒950-0086　新潟市花園2-3-2　飛鳥ビル1F

Ｅメールでもお待ちしています。タイトルの最初に必ず「ラジオ投稿」と書いてこちら！mail@n-eigajyuku.com